En iyi 10 çorbası listesinde yayla çorbamız da yer aldı

Kış aylarında içimizi ısıtan çorbalar için dikkat çeken bir liste yayımlandı. Derstandard isimli site Türkiye'nin de yer aldığı dünyanın en iyi çorbaları listelendi.

VİETNAM: SIĞIR ETİ İLE PHO

Vietnam'ın ünlü çorbası pho, pirinç şehriye ve aromatik baharatların birleşimiyle hazırlanır. Et suyu, tarçın, yıldız anason gibi baharatlarla saatlerce kaynatılarak elde edilir. Günümüzde pho restoranlarında farklı çeşitleri bulunsa da, geleneksel tarif dana etiyle yapılır. Vietnam'da hala en popüler versiyon, çiğ ve pişmiş dana eti karışımıyla hazırlanan sığır eti pho'dur.

UKRAYNA: BORCH

Borş çorbası, pancar ve lahana ile yapılan geleneksel bir lezzet olup Ukrayna ve Doğu Avrupa mutfağında oldukça popülerdir. Çorba, üzerine eklenen bir miktar ekşi kremayla servis edilir ve bölgesel bir lezzet olan laktik fermente pancar suyu (kvas) ile tatlandırılır. Pancar çorbası, zengin kültürel geçmişi nedeniyle 2022 yılında UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmiştir.

FRANSA: BOUİLLABAİSSE

Fransız bouillabaisse, kökeni Marsilya liman kentine dayanan, balıkçıların hazırladığı basit bir güveçten doğmuştur. Bu geleneksel çorba, safran, zeytinyağı, rezene, sarımsak ve domates gibi klasik Akdeniz tatlarını taze balıkla bir araya getirir. 1980 yılında, yerel şefler tarifi korumak ve kalitesini güvence altına almak için Bouillabaisse Tüzüğü'nü oluşturmuş ve özgün tarifin en az dört çeşit deniz ürünü içermesi gerektiğini belirlemiştir.